Sneetjes Witblauw tournedos teppanyaki geserveerd met kort gebakken groenten en aardappelplakjes

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

• een stuk Witblauw tournedos van 800 g
• 2 eetlepels arachideolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijn
• 500 g gemengde groenten, bijvoorbeeld: courgette, aubergine, champignons en broccoli
• 4 middelgrote aardappelen
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook
• grof zout en versgemalen peper

Bereiding

1. Snij de Witblauw tournedos in twee en snij vervolgens in sneetjes van om en bij de centimeter. Snij de groenten in gelijke delen.
2. Schil de aardappelen en snij in plakjes van een halve centimeter.
3. Verwarm de bakplaat of Teppan en strijk in met olie. Bak eerst de aardappelplakjes om en om en kruid met zout en peper.
4. Schuif de aardappelen naar de rand en verhit de bakplaat wat meer. Bak de groenten op hoog vuur.
5. Verhit de bakplaat maximaal en bak de stukjes vlees om en om. Meng de rijstwijn met de soja en lak er de Witblauw tournedos mee, let op dat je je niet verbrandt!
6. Haal van de bakplaat, verwarm kort de groenten en aardappelen en strooi er de versnipperde knoflook en bieslook over.
7. Serveer de tournedos op warme borden en schik er de groenten langs.